Oder Leiterdamast trifft auf rotes Palmenholz. Die Schneide ist auf 15 Grad eingeschliffen.Der Griff eignet sich für links und rechts. Das Holz ist sowohl längs…
Kleines Skandi
Hier mal ein kleines Messer im skandinavischen Stil.Die Klinge aus C75s hat nur 10 cm länge und 2 cm breite.Der vergütete Carbonstahl ist rostresistent und…
Härtetest für den Horl Schleifer
Heute kam eine Lieferung der Schleifer und ein wenig Zubehör. Die Messersprechstunde und die Kurse können also starten. Eine Frage ist mir in letzter Zeit…
Das kleine Wiegemesser
Heute mal etwas für die kleinen Hände.Das Wiegemesser aus Dreilagenstahl. Weißer Papierstahl außendeckt die Mittellage aus blauen Papierstahl ab. Da der Stahl aus Japan kommtpasst…
Das Wiegemesser
Große Hände? Normale Messer haben einen zu kleinen Griff?Beim Wiegeschnitt klopfen immer die Knöchel auf die Unterlage?Passiert hiermit nicht. Die Klinge ist sehr rund geschmiedet…
Horl Rollschleifer – High End Made in Germany
Ganz oft werde ich gefragt, wie der normale Anwender seine Messer scharf halten soll.Ohne extrem teures Equipment und langes Üben wird es nichts. Die am…
Kleines Kochmesser
Hier mal einer Version eines kleinen Kochmessers.Die Klinge ist bewusst roh gehalten, der Schnittwinkel von 15 Gradist absolut Alltagstauglich. Der C75er Stahl ist sehr Schnitthaltig.Griff…
Rosendamast trifft auf Olivenholz
Lange hat es gedauert, bis ein neues Messer fertig geworden ist.In meinem Hauptberuf war einfach zu viel zu tun.Nun ist es fertig, das neue Messer.…
Reparatur oder Neuaufbau
Ich glaube, das kennt jeder. Das Lieblingsmesser in der Küche ist nicht unbedingt das teuerste.Aus irgend einem Grund ist es dann doch in die Spülmaschine…